春节的年味

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春节，对于爱吃的我来说是在餐桌上，这才是我喜欢的重头戏。

重头戏之一：年夜饭

理所当然，年夜饭就是一家人坐在一起，举杯共饮，开开心心。

今天，我就要当一名观菜员，为您介绍鉴品本人喜欢的菜肴。

年夜饭上的第一个菜：番茄黄骨鱼。

番茄，寓意红红火火；鱼，则代表年年有余。洗干净的新鲜黄骨鱼，入锅炖煮，时间应刚刚好，不可久煮。时间太长，鱼骨会断，鱼肉会融；时间太短，汤不够浓郁，没有醇香。要想恰到好处，得有不一般的功力。小火炖煮至汤色浓白。同时番茄洗净去蒂，滚刀切块，轻轻放入鱼汤中，等待汤再次翻滚，加入适量番茄酱，以增其口感，最后加入若干调料，起锅即可食用。番茄的独特味道飘满屋子，尝一口汤，鲜香酸甜，令人回味无穷，抿一口鱼肉，入口既化，令人欲罢不能。

重头菜之二：粉蒸排骨

猪肋骨剁成若干小块，加入姜、生抽、耗油、料酒及花椒、胡椒，抓匀腌制15分钟。土豆洗净，切成小块，加入蒸肉米粉，搅拌均匀，将土豆置于碗底，上面铺上猪肋骨，放入蒸锅，开大火蒸上大概40分钟左右，即可出锅。品尝一下，肋骨嫩滑，汁香浓郁，土豆吸满油脂，软烂可口，令人胃口大开。

年夜饭，是胃的满足，是家人的欢聚，是幸福的滋味。