北京烤鸭

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我最爱吃的美食是烤鸭,烤鸭来源于北京。口感酥香,肥而不腻,受到了人们的称赞。它色泽红艳,采用炭火烘烤,即被皇宫取名为“烤鸭”。

吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。因为冬春两季的北京鸭,肉质肥嫩;秋季天高气爽,温度与湿度适宜制作烤鸭。而此时的鸭子也非常肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的烤鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮,所以口味较差。

现在正是冬季,不妨去尝一尝哦!